食肉加工排水処理

食肉加工排水処理液

2025年に発表された市場調査報告書によると、世界の食肉製品産業は2024年に6,556億米ドルの市場規模に達すると予想されており、2022年の5,855億4,000万米ドルから成長を続け、年平均成長率は約5.8%となっています。

世界の食肉加工市場は、近年、主に人口増加、都市化の加速、中間層の購買力の増大によって着実な成長を維持しています。特に発展途上国では、高タンパク質食品の需要が肉製品の消費を押し上げています。{1}同時に、食品加工技術（低温冷凍や真空包装など）の進歩とコールドチェーン物流の発展により、製品の賞味期限が延長され、安全性が強化され、市場スペースがさらに拡大しています。

I. 食肉加工廃水処理に関するお客様の概要

食肉加工産業は-水-を多く消費する部門であり、屠殺、洗浄、加工中に有機物、浮遊物質、油、アンモニア態窒素、リンを豊富に含む大量の廃水を生成します。この廃水は汚染物質濃度が高く、生分解性は良好ですが、処理が困難です。適切な処理を行わずに排出されると、水域を深刻に汚染し、富栄養化を引き起こす可能性があります。そのため、世界各国では関連企業に廃水処理施設の建設や改修を要求しており、専門的なサービスに対する大きな需要が生じています。

Jinan Guangbo Environmental Protection は、屠畜場や食肉加工廃水における高油分、高い血液汚染、水質の急激な変動という中核的な問題点をターゲットとして、「高効率の油分離 + 浅い曝気浮選 + 強化された嫌気性 + インテリジェントな制御」という統合プロセスを採用しています。-自社開発した目詰まり防止三相分離器とモジュラー装置を利用して、乳化した油膜を素早く破壊し、血液で汚染された浮遊物質を遮断し、96% 以上の COD 除去率を達成し、「食肉加工産業の水質汚染物質の排出基準」(GB 13457-92) への安定した準拠を保証します。-また、土地を大幅に節約し、設置時間を短縮し、生産を中断することなく古いプラントの改修のニーズに対応し、加熱用のバイオガスと肥料製造用の汚泥を回収するための資源回収システムを統合することで、環境コンプライアンスとコスト削減と効率向上の二重のメリットを真に実現します。

イラスト：食肉加工生産イメージ

II.食肉加工における廃水の発生源

食肉加工からの廃水は主に、家畜や家禽の屠殺、肉製品や副産物の処理（解凍、調理、洗浄など）のプロセスから発生します。{0}}これらのプロセスでは、高濃度の有機物、懸濁物質、油、窒素、リン、その他の汚染物質を含む廃水が生成されます。具体的には、食肉加工からの廃水の発生源は、さらに次の側面に分類できます。

1. 屠殺作業場：家畜や家禽の屠殺時には、大量の血液、内臓、毛髪などの老廃物が発生します。これらの廃棄物は、洗浄および処理プロセス中に廃水となります。

2. 切断作業場: 肉製品を切断すると、肉くずや骨などの固形廃棄物が発生します。これらの廃棄物は、洗浄および処理プロセス中に廃水も形成します。

3. 血液粉処理作業場：血液粉を処理する際には、血液成分を含む廃水が発生します。

4. 設備や設備の洗浄：製造工程においては、設備や設備の洗浄により一定量の廃水が発生しますが、この廃水には界面活性剤や洗浄・消毒に使用される化学薬品などが含まれる場合があります。

これらの廃水は、高有機物濃度、高懸濁物質含有量、高油分含有量、および高濃度のアンモニア態窒素およびリン酸塩という特徴を持っています。処理せずに直接排出すると、深刻な環境汚染を引き起こす可能性があります。したがって、食肉加工からの廃水を効果的に処理することが非常に必要です。

汚染水と処理水の写真比較

Ⅲ．食肉加工排水処理の流れ

食肉加工廃水は、屠殺、洗浄、設備のすすぎなどのプロセスから発生します。高い有機物濃度（COD は 2000 ～ 8000 mg/L に達する場合もあります）、高い浮遊物質（SS は 2000 mg/L を超える場合もあります）、高い油含有量、高いアンモニア性窒素、良好な生分解性ですが、水質と水量の変動が大きいという特徴があります。処理せずに直接排出すると、水域の溶存酸素が著しく消費され、水が黒く臭くなり、生態系に被害を及ぼします。したがって、規格への準拠を確保するには、系統的かつ多段階の処理プロセスを採用する必要があります。{6}}

以下は、食肉加工廃水処理の一般的なプロセス フローであり、順番に 4 つの主要な段階に分かれています。

1. 前処理段階：粗大粒子の遮断と水質調整

この段階の目的は、廃水から大きな不純物、油分、浮遊物質を除去し、後続の設備の詰まりを防ぎ、水質と水量を均一にすることです。

バースクリーン遮断: 粗目と細目の 2 セットのバースクリーンが設置され、血液、髪の毛、肉くず、内臓の残留物などの大きな浮遊物を除去し、ポンプやパイプラインの正常な動作を保証します。

油分離沈殿槽: 水平流構造を採用し、水より密度の高い不純物（骨片や肉カスなど）を沈殿させ、表面の油を掻き落として油水分離を行います。{0}

調整タンク: 衝撃負荷を避けるために排水の水質と量を均一化します。嫌気発酵による臭気の発生を防ぐため、エアレーション装置を備えたものもあります。

2. 物理-化学強化処理: 空気浮選および凝固による微細浮遊物質の除去

生体内に入る前にSSやCODのさらなる削減と生分解性の向上を実現します。

空気浮選処理（溶解空気浮選等）：微小気泡を加圧して放出することにより、微細な油分や浮遊物質を浮遊・分離させ、沈降しにくいコロイド状物質を効果的に除去します。

凝集沈降: PAC や PAM などの凝集剤を添加して、コロイドを不安定化して凝固させてフロックを形成します。その後、沈降によって除去され、COD とリン酸塩の含有量が大幅に減少します。

3. 生物処理段階：微生物による有機物の分解と窒素、リンの除去

生物処理段階は廃水処理の中核段階であり、主に嫌気性生物反応器、好気性活性汚泥法、生物膜法およびその他の生物処理技術を使用して、廃水中の有機物、窒素、リンおよびその他の汚染物質を除去します。具体的な手順は次のとおりです。

嫌気性生物処理：上向流嫌気性汚泥ブランケット（UASB）、嫌気性粒状汚泥膨張床（EGSB）、内部循環嫌気性流動床（IC）など。嫌気性生物処理により、COD除去率をさらに高め、後処理への負担を軽減し、バイオガスを生成することができます。

好気性生物処理：好気性生物処理技術には、活性汚泥法や生物膜法などがあります。活性汚泥法は、曝気により汚泥と排水をよく混合し、微生物の働きにより有機物を分解します。バイオフィルム法は、バイオフィルム上の微生物を利用して有機物を分解します。好気性生物処理は、ほとんどの有機物、窒素およびリン汚染物質を除去できます。

4. 高度な処理と消毒：排出基準の遵守を確保

生物学的処理排水を最終的に浄化して、排出または再利用の基準を満たす。

二次沈殿槽: 汚泥水の分離を行い、活性汚泥をリサイクルし、残った汚泥を濃縮脱水装置に送ります。{0}

高度な処理：必要に応じて、砂ろ過、活性炭吸着、膜ろ過などの方法を使用して、残留COD、着色物質、微量汚染物質をさらに除去します。

消毒処理：次亜塩素酸ナトリウム、二酸化塩素、または紫外線を使用して病原微生物を殺し、排水の衛生と安全を確保します。

汚泥処理: 汚泥は濃縮、ろ過、脱水された後、廃棄のために輸送され、ろ液は再処理のために調整タンクに戻されます。-

下水処理工程フローチャート（オプション）

産業廃水 → バースクリーン → 油分離沈殿 → DAF 浄化 → 嫌気性生物処理 → 好気性生物処理 → 濾過・消毒 → 排出または再利用

IV.食肉加工排水処理の具体的な事例

泰安恒利雲港貿易廃水処理設備プロジェクト

I. プロジェクトの概要:

プロジェクト名：泰安徳岳区恒力雲港貿易有限公司下水処理設備プロジェクト

機器の選択: 油-水分離器、スカムスクレーパーなど

II.食肉加工工場からの廃水の危険性:

食肉加工時に発生する排水には、血液、油、毛髪、内臓、糞便などの汚染物質が多量に含まれており、強い血の臭いが漂います。したがって、このような処理排水には、大腸菌や糞便連鎖球菌など、人の健康に有害な細菌が多く含まれています。排水の主な水質指標としては、pH、BOD、COD、SSなどが挙げられます。その他、全窒素、有機窒素、アンモニア性窒素、硝酸性窒素、全固形分、全リン、硫酸塩、硫化物、全アルカリ度などがあります。

Ⅲ．廃水源:

食肉加工工場からの排水は、主に冷凍肉の洗浄、家畜の屠殺および加工、食品工場からの排水です。

IV.推奨機器:

Guangbo Environmental Protection が開発した GBQ 浮選反応器は、さまざまな廃水分野で成功裏に適用されています。構造の最適化と主要な機器部品の革新により、油、スカム、懸濁物質などを除去するための廃水の前処理に使用されます。また、再生水システムの前処理システムでも広く使用されています。-

V. 浮選反応器の説明:

GBQ 浮選反応器は、専用の放出装置を通じて水中に高度に分散したマイクロバブルを形成し、廃水中の疎水性固体または液体粒子に付着して、水{0}}ガス-粒子の三相混合系を形成します。-。粒子は気泡に付着した後、水よりも見掛け密度の小さいフロックを形成して水面に浮遊し、スカム層を形成し、これを削り取ることで固液分離、液分離が行われます。{4} 、

V. 広波環境保護技術の利点:

光波環境保護社が処理した廃水は再利用基準を満たすことができます。経済的かつシンプルであり、原水の水質要件が低く、処理プロセスと装置がシンプルで、操作が便利で、装置のメンテナンス量が少なく、エネルギー消費が少なく、運転中の処理効果が安定しているという特徴があります。

山東大龍食品有限公司の排水処理プロジェクト

I. プロジェクトの概要:

プロジェクト名：山東大龍食品有限公司排水処理プロジェクト

プロセスの選択: オゾン触媒プロセス

処理レベル：処理水の水質はグレードA基準を満たしています

II.食品工場からの廃水の危険性:

食品産業では多種多様な原材料が使用されており、排出される廃水の量も水質も異なります。主な汚染物質は、廃水中の野菜の葉、果物の皮、ひき肉などの固形物をはじめ、油、タンパク質、デンプンなどの物質、酸、塩基、塩、砂やシルトなどの有機物など多岐にわたります。したがって、食品産業からの廃水には浮遊物質や有機物の含有量が比較的多く、腐敗しやすく、水質を悪化させる可能性があります。

Ⅲ．廃水の紹介:

廃水量は 800 m3/日で、廃水中には生化学的微生物に重大な阻害作用を及ぼす重金属やその他の有害物質は含まれていません。

IV.プロセスの説明:

触媒オゾンプロセスは、均一オゾン酸化と不均一オゾン酸化の 2 つのタイプに分けられます。均一オゾン酸化とは、オゾン接触酸化の効果を達成するために、溶解した遷移金属イオンを水に添加することを指します。不均一オゾン酸化用の触媒は固体の形で存在し、分離が容易で、プロセスが簡単で、触媒の損失が回避され、水処理のコストが削減されます。